La manifestazione si terrà a mantova il 2-3 ottobre 2010  Salami & Salumi è giunta alla VIII edizione, e visto il successo si riconferma la formula "vincente" degli anni passati.
Il centro storico di Mantova ospiterà gli espositori provenienti da tutte la parti d'Italia che vengono a Mantova per presentare e promuovere i propri prodotti. Il tema principale sarà quello dei Salumi diversi, quindi ottenuti da carni diverse dal maiale, salumi meno noti ma ugualmente legati al territorio italiano,  a cui sarà dedicata un intera piazza di esposizione e vendita: Piazza Erbe. 
Piazza Broletto invece sarà dedicata ai produttori di salumi, con una particolare attenzione a quelli Mantovani che in questo caso esporranno "in casa propria".
Piazza Sordello invece sarà dedicata  a tutta l'Italia, con i prodotti tipici di ogni regione e sarà denominata "Golosi in Piazza", per differenziarsi dalle altre che saranno dedicate esclusivamente ai salumi.

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